Φτιάξτε Παστέλι εύκολα και γρήγορα.

Το παστέλι είναι ένα γλυκό από σουσάμι και μέλι. Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Οι ρίζες του παστελιού ξεκινούν από την Ιλιάδα του Ομήρου. Προς το τέλος του 20ου αιώνα, το παστέλι κυκλοφορούσε στην Ελλάδα συσκευασμένο σε παραλληλόγραμμα τεμάχια των 120-150 γραμμαρίων με αρκετά μαλακή υφή .

Σήμερα το παστέλι βρίσκεται στην αγορά και σε μικρότερες συσκευασίες αλλά και σε προϊόντα με διαφορετική υφή (μαλακό, τραγανό). Υπάρχουν δε και άλλα γλυκά προϊόντα στα οποία το σουσάμι έχει αντικατασταθεί από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα κυρίως). Το παστέλι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο[ κατά τον 5ο αιώνα π.Χ.: ἱστάντες δὲ τοὺς χοροὺς τρωκτὰ σησάμου τε καὶ μέλιτος ἐποιήσαντο νόμον φέρεσθαι, ἵνα ἁρπάζοντες οἱ τῶν Κερκυραίων παῖδες ἔχοιεν τροφήν αλλά και 1000 χρόνια αργότερα, τον 5ο αιώνα μ.Χ. από τον λεξικογράφο Ησύχιο: <σησάμη>· σησαμίς. καὶ πλακοῦς ἐκ σησάμης


Υλικά
500 γραμμάρια σουσάμι
500 γραμμάρια μέλι
500 γραμμάρια ζάχαρη
χυμός μισού λεμονιού

Απλώνεις σε ταψί το σουσάμι και το βάζεις στο φούρνο στους 170°C για 15 λεπτά.
Ρίχνεις το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τα βράζεις σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά. Προσοχή να μην σας καραμελώσει πολύ.
Προσθέτεις και το χυμό μισού λεμονιού.
Προσθέτεις το σουσάμι μέσα στο μέλι και ανακατεύεις μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μάζα.
Σε μια μεγάλη και λεία επιφάνεια βάζεις λαδόκολλα (ή άλλο αντικολλητικό) και απλώνεις πάνω της το μείγμα σου.
Το στρώνεις καλά με ένα πλάστη ή όπως αλλιώς επιθυμείτε.
Χαράζεις τα κομμάτια πριν σκληρύνει το παστέλι.
Το αφήνεις να κρυώσει
Τέλος κόβεις τα κομμάτια

Περισσότερο βράσιμο οδηγεί σε σκληρότερο και πιο καραμελωμένο παστέλι, λιγότερο βράσιμο πιο μαλακό που τρίβεται εύκολα. Διαλέξτε και πράξτε αναλόγως.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!