Υλικά συνταγής
1/2 ποτήρι νερού (150 ml)ελαιόλαδο
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρίφαλο
1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
1/2 ποτήρι (100 γραμμ.) ζάχαρη
2½ ποτήρια νερού (750 ml) φρεσκοστιμμένο πορτοκάλι
2 πορτοκάλια (ξύσμα)
800 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
200 γραμμ. κορινθιακή σταφίδα
1 κ.σ. μπέικιν
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ταψί 30 εκ. καλά λαδωμένο
Παραδοσιακή Φανουρόπιτα 1
Σε μια λεκάνη βάζουμε το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Λίγο λίγο, ανακατεύοντας, το προσθέτουμε στα υγρά.
Τελειώνουμε το ζύμωμα με το χέρι. Τέλος προσθέτουμε τη σταφίδα και ζυμώνουμε το μείγμα.
Το αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψί και ψήνουμε τη φανουρόπιτα στους 180οC, στον αέρα, στην προτελευταία σχάρα, για 45΄ ή μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.
Η φανουρόπιτα είναι έτοιμη όταν μπήγοντας ένα μαχαίρι στην πίτα αυτό βγαίνει στεγνό.
Σημείωση: Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180οC, στον αέρα.
Σημείωση: Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180οC, στον αέρα.
http://www.argiro.gr/
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του(μπορεί να πάρει λιγότερο, ώστε να γίνει μια ζύμη για κέικ αφράτη)
![]()
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο
1/2 φλιτζάνακι κονιάκ
2 φλιτζάνες σπορέλαιο
2 φλιτζάνες ζάχαρη
1 φλιτζάνα χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνα κρασί αρετσίνωτο
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι καρύδια ή σουσάμι
Xονδροκόβετε τα καρύδια.
Xτυπάτε σε μία λεκανίτσα, τη ζάχαρη και το λάδι.
Προσθέτετε τη σόδα και το μπέκιν στο αλεύρι.
Σιγά-σιγά ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι.
Bάζετε το μείγμα σε καλά αλευρωμένο ταψί Nο 32 και πασπαλίζεται με καρύδια και σουσάμι.
Ψήνετε για μία ώρα σε μέτριο φούρνο.
![]()
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα πορτοκαλάδα (ή χυμό με 1 κουταλάκι σόδα)
1/2 κούπα μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί κόκκινο (π.χ. νάμα)
1 φαρινάπ
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 πρέζα αλάτι
σουσάμι
καρύδια-σταφίδες (προαιρετικά)
Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, το κρασί, τη ζάχαρη και την πορτοκαλάδα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.
Μην ρίξετε όλο μαζί το αλεύρι, μπορεί να μην το χρειαστεί όλο.
Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι όταν δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ένας πυκνός χυλός. Δε θέλουμε να σφίξει πολύ γιατί το αποτέλεσμα θα είναι σφιχτό και λασπωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε καρύδια και σταφίδες προσθέστε τα.
Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι τον πάτο, ρίξτε το μείγμα και τελειώστε πάλι με σουσάμι.
Ψήστε για 50-60 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
Τσεκάρετε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στη μέση της πίτας. Κόψτε την, μοιράστε την και περιμένετε να σας "φανερώσει"το Άγιος αυτό που του ζητήσατε.
Παραδοσιακή Φανουρόπιτα 2
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του(μπορεί να πάρει λιγότερο, ώστε να γίνει μια ζύμη για κέικ αφράτη)
1 κουταλάκι κανέλα1/2 κουταλάκι γαρίφαλο
1/2 φλιτζάνακι κονιάκ
2 φλιτζάνες σπορέλαιο
2 φλιτζάνες ζάχαρη
1 φλιτζάνα χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνα κρασί αρετσίνωτο
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι καρύδια ή σουσάμι
Xονδροκόβετε τα καρύδια.
Xτυπάτε σε μία λεκανίτσα, τη ζάχαρη και το λάδι.
Προσθέτετε τη σόδα και το μπέκιν στο αλεύρι.
Σιγά-σιγά ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι.
Bάζετε το μείγμα σε καλά αλευρωμένο ταψί Nο 32 και πασπαλίζεται με καρύδια και σουσάμι.
Ψήνετε για μία ώρα σε μέτριο φούρνο.
Φανουρόπιτα παραδοσιακή, της Ρόδου με γλυκό κρασί.
1 κούπα σπορέλαιο1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα πορτοκαλάδα (ή χυμό με 1 κουταλάκι σόδα)
1/2 κούπα μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί κόκκινο (π.χ. νάμα)
1 φαρινάπ
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 πρέζα αλάτι
σουσάμι
καρύδια-σταφίδες (προαιρετικά)
Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, το κρασί, τη ζάχαρη και την πορτοκαλάδα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.
Μην ρίξετε όλο μαζί το αλεύρι, μπορεί να μην το χρειαστεί όλο.
Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι όταν δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ένας πυκνός χυλός. Δε θέλουμε να σφίξει πολύ γιατί το αποτέλεσμα θα είναι σφιχτό και λασπωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε καρύδια και σταφίδες προσθέστε τα.
Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι τον πάτο, ρίξτε το μείγμα και τελειώστε πάλι με σουσάμι.
Ψήστε για 50-60 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
Τσεκάρετε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στη μέση της πίτας. Κόψτε την, μοιράστε την και περιμένετε να σας "φανερώσει"το Άγιος αυτό που του ζητήσατε.