Λαδένιοι κουραμπιέδες που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας παλιά στις γιορτές.
Υλικά:
1 ½ φλιτζάνι καλό φρέσκο ελαιόλαδο
3-4 σταγόνες λεμόνι
500 γρ. αλεύρι μαλακό
500 γρ. αλεύρι σκληρό
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 φλιτζάνια χοντροκομμένα αμύγδαλα καβουρντισμένα
1 μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές ανθόνερο
½ φλιτζάνι κονιάκ
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα όσο θέλετε.
Παρασκευή:
Βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς το ελαιόλαδο, τις 3-4 σταγόνες λεμόνι και τη ζάχαρη και τα ανακουνάμε μέχρι να «ασπρίσει» το μείγμα, ρίχνουμε και το κονιάκ.
500 γρ. αλεύρι μαλακό
500 γρ. αλεύρι σκληρό
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 φλιτζάνια χοντροκομμένα αμύγδαλα καβουρντισμένα
1 μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές ανθόνερο
½ φλιτζάνι κονιάκ
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα όσο θέλετε.
Παρασκευή:
Βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς το ελαιόλαδο, τις 3-4 σταγόνες λεμόνι και τη ζάχαρη και τα ανακουνάμε μέχρι να «ασπρίσει» το μείγμα, ρίχνουμε και το κονιάκ.
Μετά τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε τα αμύγδαλα.
Αναμειγνύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και σταδιακά το προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα, μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλέυρι.
Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, πλάθουμε τους κουραμπιέδες μισοφέγγαρα και τους τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Τους ψήνουμε προσεκτικά στους 180 βαθμούς, για 40 -45 λεπτά.
Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο, τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη μέσα στο ταψί.
Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο, τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη μέσα στο ταψί.
Τους βγάζουμε σε πιατέλα μόνο όταν έχουν κρυώσει πολύ καλά!
Καλή επιτυχία!
Καλή επιτυχία!